「公車腩霸」～泰式生蝦刺身

話說 Mr K 自從去完布吉後對呢味菜情人獨鐘，經常扭食！咁啱今日係吉吉島見到有急凍的越南生蝦刺身賣，解凍後食得好方便，即買來塞住佢把口先！（≧∇≦）

泰式生蝦刺身

材料

生蝦刺身 1 pack (18隻）

蒜頭 適量

辣椒仔 適量 （我用了兩隻）

我的做法

1. 生蝦刺身解凍，用凍開水洗淨抺乾

2. 蒜頭, 辣椒仔切片排於每隻蝦上， 上碟完成

3. 未食前可放於雪櫃冷藏，效果更佳

哈哈哈！ 你話係咪好簡單？ 寫完我都覺得自己個食譜廢呀！

其實重點精華係個蘸汁至真

蘸汁材料

青檸 1個

香茅 半條 

乾蔥 1小粒

蒜茸 適量

辣椒仔 1-2隻

魚露 2 茶匙

生抽 1 茶匙

糖  2 茶匙

凍開水 1 湯匙


我的蘸汁做法

1. 青檸切開榨汁

2. 香茅，乾蔥， 蒜頭，辣椒仔切碎

3. 先酌量加入青檸汁， 魚露，拌勻試味

4. 加入生抽， 糖， 凍開水，拌勻完成

P.S 

1. 蘸汁分量好隨意， 可依個人喜好調較適合的酸辣度

2. 在泰國食生蝦的汁係綠色的，因為用左青色細細隻的辣椒仔，叫 bird eyes chili, 九龍城泰國鋪有售！ 不過我唔食得咁辣，無用

3. 原食譜仲有加芫酋，唔怕陣味的可以加