蕃茄龍蝦湯

終於有神仙棒用啦! 係到要特別鳴謝 Rock Queen, 係我外遊期間幫我做香港代購 ^^

佢知我一直想買, 咁啱又見到有人放全新, 仲要係 BOSCH 的 MSM7800, 所以就幫我買左啦~

趁今個星期日得閒, 就同呢件新玩具開光啦~

蕃茄龍蝦湯

食譜參考: <<星級西餐 2 >>

材料

洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 條
蕃茄 4個
龍蝦 1 隻 (我懶, 我用數字屋的熟龍蝦)
白酒 150 ml
水 500 ml
忌廉 適量


我的做法

1. 龍蝦切頭尾爪, 拆肉備用。

2. 洋蔥, 紅蘿蔔, 蕃茄全部切細粒備用
3. 先落牛油少許煮溶, 加入洋蔥, 龍蝦頭尾爪殼等爆香

4. 加入紅蘿蔔, 蕃茄粒, 快手拌勻, 再加入白酒至滾起
5. 加入水, 忌廉, 番滾後轉細火煮約30分鐘 直至湯略杰身
6. 龍蝦頭尾爪夾起, 插入神仙棒 (手提攪拌器) 把湯打勻
7. 加入龍蝦肉 (因為我想飲湯時有大舊舊肉, 所以無加埋一齊打) 番滾
8. 加小小鹽, 胡椒等調味, 完成。